Tortelli di zucca al burro e parmigiano
Ingredienti per 4 persone farina, 200 gr. uova, 2 zucca, 600 gr. parmigiano reggiano, 100 gr. mostarda di pere, 100 gr. amaretti, 100 gr. noce moscata limone, 1 burro miele olio sale pepe PREPARAZIONE...
View ArticlePolpo grigliato con gazpacho rivisitato e stracciatella pugliese
Ingredienti per 4 persone polpo, 800 gr. zucchine, 4 peperone rosso, 1 pomorodi ramati, 3 cipollotti, 3 peperoncino, 1 aglio soia foglie di menta prezzemolo aceto di riso zucchero di canna olio evo...
View ArticleBudino di fragole al pepe bianco e pepe di Sichuan
Ingredienti per 4 persone agar agar, 2 cucchiai succo di mela, 200 ml. tofu, 400 gr. fragole, 1060 gr. succo d’acero, 200 ml. foglie di menta rhum sale pepe bianco pepe di Sichuan zucchero Mascobado...
View ArticlePetto d’anatra con salsa di ciliegie e foie gras
Ingredienti per 4 persone petti d’anatra, 4 ciliegie, 500 gr. foie gras, 4 scaloppe vino amarone alloro zucchero di canna burro, 40 gr. fichi, 4/5 olio sale Preparazione 120 minuti Dopo aver...
View Article
